Karadeniz'in Şifalı Meyvesi: Töngel
Sonbahar mevsiminde olgunlaşan ve Karadeniz'de üretilen köylerde sıklıkla tüketilen töngel (muşmula, beşbıyık, döngel), hem lezzet hem de sağlık açısından sunulan faydalarla bölgesel lezzetlerden biri olmaya devam ediyor. Samsun'un Terme ilçesinde de töngel hasadı tamamlandı. Töngel, gülgiller familyasına ait olan meyve; kışın yaprağını döken, genellikle 3-5 metre boylanan bir bitkidir. Töngel (muşmula) genellikle Ekim ve Kasım aylarında toplanır. Hasat zamanı, töngel ağaçlarının bulunduğu iklime ve rakımına göre değişiklik gösterebilir. Köylüler, bu şifalı meyveyi geleneksel olarak tüketmeye devam ediyor. Çiğ olarak tüketilebilir. Reçel, marmelat ya da şurup yapımında kullanılır.
Faydaları Nelerdir?
Töngel, B, C, A, E vitaminleri; manganez, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, doğal şeker, meyve asitleri, lif içerir. Töngel, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenlerken, C vitamini açısından da zengin bir kaynak olarak sindirim sistemini güçlendiriyor. Ayrıca antioksidan özellikleri ile dikkat çeken bu ürün, vücutta serbest radikallere karşı koruma özelliğine sahiptir. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilecek doğal bir meyve olarak bilinir. Şifalı özellikleriyle bilinen tongel, alternatif tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Sınırlanmayı kolaylaştırıcılığı ile bilinen bu meyve, mide rahatsızlıklarına karşı da öneriliyor.
Töngel Fiyatları Artıyor
Artan taleple birlikte töngel fiyatlarında bu yıl bir artış yaşandı. Yerel pazarlarda kilosu 20-25 TL arasında bulunur, şehir dışından da ilgi görüyor. Yerel halk, töngel meyvesinin daha geniş kitlelere tanıtılmasını istiyor. Bölge festivallerinde ve etkinliklerinde töngelle stantlar genişletilebilir, bu lezzetin popülaritesi arttırılabilir.
Siz de töngel tüketerek hem sağlığınızı koruyarak hem de geleneksel bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz!