Kurban Bayramı'nda Sağlıklı Beslenmenin Püf Noktaları: Et Tüketiminde Dengeyi Unutmayın!
Bayram geldi hoş geldi . Bayramlar aslında iyi duyguların çoğaldığı, umutsuzluğun umuda, mutsuzluğun mutluluğa dönüştüğü güzel zamanlardır. Sevdiklerinizle birlikte sağlıklı, mutlu ve huzurlu bir bayram geçirmenizi diliyorum. Tabi sağlığında yeterli ve dengeli beslenmeden geçtiğini de söylemeden edemeyeceğim. Bayram geldi diye sağlıklı beslenmeyi tatile çıkartmayın. Sizler için hazırladığımız sağlıklı beslenme önerilerimize kulak verin derim…
Kurban Bayramı, geleneksel olarak et tüketiminin arttığı, aile sofralarının zenginleştiği özel bir dönem. Ancak bu dönemde dengeli beslenme ilkelerini göz ardı etmek; sindirim sorunlarından kalp sağlığına kadar pek çok problemi beraberinde getirebilir. Diyetisyen olarak sizlere, hem etin doğru şekilde tüketilmesi hem de bayram boyunca sağlıklı beslenme konusunda önemli bilgiler verelim.
Yeni Kesilen Et Hemen Tüketilmemeli
Kurban etinin kesildikten sonra dinlenmeden tüketilmesi, özellikle mide ve bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebilir. Etin ölüm sertliği denilen kasılma evresini tamamlaması için en az 12-24 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir. Bu süre, etin hem daha lezzetli hem de daha kolay sindirilebilir olmasını sağlar.
Bayram Sofralarında Etin Yanında Neler Olmalı?
Et, iyi bir protein ve demir kaynağıdır. Ancak tek başına tüketildiğinde posa ve vitamin alımı yetersiz kalır. Bayram sofralarında etin yanında liften zengin mevsim sebzelerinden yapılmış salatalar, sebze yemekleri, tam tahıllı ekmekler, yoğurt veya ayran gibi ürünler tercih edilmelidir. Mevsim salata, zeytinyağlı sebzeler ya da haşlanmış yeşillikler, sindirimi kolaylaştırır ve kan şekerinin dengeli yükselmesine katkı sağlar.
Etin Porsiyonuna ve Pişirme Yöntemine Dikkat!
Aşırı kırmızı et tüketimi; kalp hastalıkları, kolesterol yüksekliği ve böbreklere yük bindirmek gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Günlük et tüketimi bireyin ihtiyacına göre değişmekle birlikte, genellikle günde 100–150 gram pişmiş kırmızı et yeterlidir.
Pişirme yöntemi olarak; ızgara, haşlama veya fırında pişirme tercih edilmeli, kızartmalardan ve fazla yağ kullanımından kaçınılmalıdır. Etin yanına ilave yağ eklemeye gerek yoktur kendi yağı yeterlidir.
Etin Saklama ve Çözülme Koşulları
Etler, kesildikten sonra küçük porsiyonlara ayrılarak buzdolabında 3-5 gün, derin dondurucuda ise - 18°C’de 6 aya kadar saklanabilir. Çözdürme işlemi buzdolabında yavaş yavaş yapılmalı, çözülmüş et tekrar dondurulmamalıdır.
Tatlı ve Hamur İşlerinde Aşırıya Kaçmayın
Bayramla birlikte tatlı tüketimi de artar. Özellikle şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları tercih edilmelidir. Tatlıdan hemen sonra yürüyüş yapmak hem kan şekerini dengelemeye hem de sindirimi desteklemeye yardımcı olur.
Ek bilgi: eğer şerbetli tatlı yiyecekseniz porsiyonuna dikkat edip mutlaka peşine ayran içmeniz kan şekerini dengelemede etkili olur.
Su İçmeyi ve Hareketi Unutmayın
Bayramda misafirlikler nedeniyle öğünler ağırlaşsa da su tüketimini ihmal etmemek gerekir. Günde en az 8 bardak su içmek, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Ayrıca kısa yürüyüşlerle bayram boyunca fiziksel aktivitenin sürdürülmesi de oldukça önemlidir.
EN ÖNEMLİSİ DE anın tadını çıkarın, sevdiklerinizle mutlu anılar biriktirin 😊
Mutlu ve Sağlıklı Bayramlaar!
Diyetisyen Büşra Alkan
📞 0541 118 08 55
📲 https://www.instagram.com/dytbusralkan/
📍 Terme Sağlıklı Yaşam Merkezi - https://www.instagram.com/termesaglikliyasam/
